ENAMI TADASHI Kamagata Usuba 215mm

Kamagata Usuba je ideální pro krájení ovoce a zeleniny. Samozřejmě umí krájet všechny potraviny bez kostí. Úzký profil čepele zajišťuje snažší průnik zeleninou po celé délce řezu. Vysoká čepel se hodí pro přenášení nakrájených potravin z podložky do hrnce. Tyto nože jsou velmi praktické, doplní každou kuchyni a překvapí odlišností od obvyklých kuchyňských nožů. Toto je tradiční jednostranně broušená Kamagata Usuba.

Kováním zpracovaná laminovaná čepel Awase-Ni mai, s tvrdým jádrem z vysoceuhlíkaté (Hagane) a nízkouhlíkatou ocelí (Jigane), která je oporou tvrdému jádru. Velmi jemné ostří, perfektně proniká do materiálu a vyniká extrémním řezným výkonem.

Top Chef nůž nejvyšší třídy hontanren v provedení bokashi-honkasumi od legendární dvojice mistrů Enami+Nomura.

Délka celková:380 mm
Hmotnost: 312 g
Délka čepele: 215mm (235 mm Sakai)
Šířka čepele: 4.2 mm
Výška čepele: 52.2 mm
Výbrus čepele: jednostranný-urasuki
Konstrukce čepele: Ni mai-laminovaná
Materiál čepele: Yasuki Shirogami #2, HRC 63 ±1
Materiál rukojeti: Dřevo-Eben+bůvolí roh, profil Hakaku(oktagon)

Vyrobil: ENAMI TADASHI-Kovář, NOMURA SHÓTARÓ-Brusič

Registrovaný výrobek- Sakai uchihamono traditional Crafts, s certifikací METI (Japonské ministerstvo ekonomie, obchodu a průmyslu)

Upozornění: Tento nůž je ruční práce - barvy, délky a profily ostří se mohou mírně lišit.

Nůž není nerezový, věnujte prosím pozornost přiloženému návodu k použití